肇慶微波爐內用的食品容器是很挑剔的

從微波爐加熱原理、熱量傳遞的方式進行分析，熱傳遞有三種方式：傳導、對流和輻射。微波爐加熱時爐內不產生熱量，也不發生熱傳遞和熱輻射。所以這種加熱方式與用來烘烤的紅外線效果絕然不同，但是，你也絕對得不到“外焦里嫩”的效果。要烤面包、烤羊肉串、烤白薯，只能用電烤箱。有些朋友也許已經注意到了，微波爐不僅沒有“外焦里嫩”，有時反而出現“里焦外嫩”。加熱饅頭的時間稍微長一點，饅頭的芯就會變硬變焦。這是因為微波加熱時物料中間部分會過分集熱所引起。為了避免加熱不均勻，不管是家用微波爐還是大型微波爐，爐體內都設一個轉盤，開機時，它就自動旋轉，使食物被均勻加熱。。

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　　微波爐內用的食品容器是很挑剔的。一般可以用陶瓷的或專用塑料的。而不能用金屬的或搪瓷的。這是因為微波碰上金屬制品將發生“短路”和反射現象。如果把食物盛在金屬容器里加熱，即使燒上一個小時，容器中的食物溫度也不會升高，這是因為微波遇到金屬容器后立即全部反射回去，食物得不到熱源加熱。更危險的事還在后頭，因為高頻微波全部反射回去，就形成了電子技術上的“高頻短路”，這會導致發射微波的電子管陽極產生高溫，燒到發紅而損壞。